Che i Coreani apprezzino l’alcol, ormai, si sa! Ma ci sono alcuni alcolici, in particolare dei liquori, che vengono “tramandati” da generazioni. Scopriamo insieme di quali liquori stiamo parlando e perché sono riusciti a diventare intramontabili tra le varie generazioni dei coreani.
Il soju
Il soju è uno degli alcolici più famosi in Corea e non solo! La bevanda è diventata conosciuta soprattutto grazie ai kdrama, ma di cosa si tratta?
Il soju è un distillato di antiche origini. Il soju tradizionale si ottiene dal riso, dall’orzo o dal frumento, e la sua gradazione è molto elevata.
Come forse sapete, bere il soju non è facile, non solo per il suo gusto particolare, ma anche perché bisogna seguire delle regole precise! Sapevate che il soju non va versato da soli? E che bisogna tenere il bicchiere con entrambe le mani quando qualcuno te lo versa?
Mi raccomando, quando siete voi a versarlo ricordate di tenere la bottiglia con la mano destra e di sostenervi il braccio con la mano sinistra!
Il makgeolli
Anche il makgeolli è un alcolico molto conosciuto! Si tratta di un vino bianco, preparato con il riso. È uno degli alcolici coreani più antichi, risale al I secolo a.C, e viene anche accompagnato con dei pancake salati.
Ha un sapore particolare, che varia con il tempo. Con il passare dei mesi diventa aceto di riso, ma inizialmente ha un sapore cremoso.
Era uno degli alcolici più bevuti in Corea negli anni 60 e 70, ma poi venne sostituito da altri alcolici, anche di derivazione straniera.
Il gwasilju
Parlando sempre di vini, vediamone uno fruttato: il Gwasilju!
I coreani prediligono i vini fruttati, come anche il maesilju, il bokbunjaju ed il munbeaju che vi avevamo presentato qua
Il Gwasilju di solito è preparato con la frutta o con i cereali. In primavera, le persone producono bevande alcoliche con azalee, forsizia, pesche e pere. In estate, vengono spesso utilizzati fiori di loto e rose. In autunno, crisantemo, Yuzu, uva selvatica coreana, lamponi neri e mele. In inverno, a volte, viene utilizzata l’albicocca asiatica.
L’honju
L’hongju è un liquore rosso a base di riso. Viene realizzato solo sull’isola di Jeollanamdo di Jindo, e veniva originariamente distillato per le sue presunte qualità medicinali. I produttori di Hongju si sono impegnati a utilizzare solo ingredienti presenti sull’isola di Jindo.
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